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사옹원 오미산적

저는 어릴 때부터 친정에서 제사를 모셔서 보조 역할부터 시작해서 지금까지 오랫동안 명절 음식을 장만해왔습니다. 명절 음식을 장만하다 보면 힘이 많이 드는데, 그중에서 좀 더 쉽고 빠르게 할 수 있는 꼬치전으로, (냉동식품이긴 합니다만) 사옹원에서 나온 오미산적이 괜찮은 것 같아 소개해 볼까 합니다. 꼬지 산적이 예쁘기도 하고 또 맛도 좋으니까요. 꼬지에 들어가는 재료 하나하나 비슷한 길이와 굵기로 자르고, 밑간도 해야 되지만 예쁜 모양이 나오게 꼬지 꽂는 것도 쉽지만은 안습니다. 특히 무나 당근 같은 경우 살짝 익혀서 사용하는데 이게 꼬지에 꽂다가 잘 부서지기도 하거든요. 그럴 때면 부들부들 떨리죠. 크기를 다 맞춰놨는데, 난감하게 되니... 하다 보면 잘리면 잘리는 데로 땜빵하는 요령도 생기긴 합니다만, 어쨌든 프라이팬에 올리기 전까지 단계가 참 많습니다. 그렇게 만드는 꼬지 산적을 마트 냉동고에서 발견하고 놀라웠습니다. 세상에 못 만드는 게 없구나 싶습니다. 호기심이 발동하여 하나를 들고 와 명절 전에 시식을 해 봤습니다. 큰 기대 없이 먹었는데 꽤나 괜찮네요. 솜씨는 부족하지만, 정성을 다하고 싶으신 분들께 추천해 드립니다. 보시고 참고하시기 바랍니다.

집 근처 식자재 마트에서 판매하고 있는 사옹원 꼬지 없이 부쳐낸 오미산적 450g을 6,255원에 구매를 했습니다. 저 같은 경우에는 사옹원은 처음 보는 회사인데 1995년부터 생긴 전 전문 브랜드라고 되어 있네요.

상품명에서도 짐작하시겠지만, 다섯 가지 재료로 꼬지 없이 만든 산적입니다. 꼬지 산적 만들 때 보통 양끝은 고기로 마무리하는데, 사옹원 오미산적 양끝에는 햄과 맛살이 있고, 안쪽에 파, 새송이버섯, 절임 우엉이 가지런히 들어있습니다. 그리고 오미산적은 41.81%의 전란액이 함유되어 있다고 적혀있는데, 계란물이 꽤 많이 들어가 있네요.

유통기한은 2021년 12월 14일까지인데, 구매 시점으로 짐작하자면 거의 11개월 정도로 긴 편입니다. 포장지도 지퍼 포장으로 되어 있어 한번에 다 먹지 못한다면 보관하기 용이합니다.

조리방법은 세 가지입니다. 프라이팬, 에어프라이어, 오븐으로 조리 가능하고, 특히 프라이팬 조리할 때 계란옷을 입히고 먹으면 더 맛있다고 되어 있습니다.

포장지 안을 개봉했습니다. 예쁜 오미산적이 6개 들어 있습니다. 1개 1,100원쯤 한다고 보면 되네요. 앞뒤 모양이 확실히 구별되어 있습니다. 원래 꼬지 산적 구울 때 예쁜 모양을 내려고 뒷부분에만 밀가루 뭍인후 계란물을 바르고, 앞부분은 계란물만 발라서 구워내는데, 그런점에서 사옹원 오미산적은 모양이 예쁘게 잘 나온것 같아요. 기름에 구웠다기 보다는 네모난 틀에 계란물을 붓고 다섯가지 재료를 가지런히 놓아서 쪄낸것 같은 모양입니다. 전란액 함유량이 꽤 많다고 생각했었는데, 계란옷이 두툼합니다.

맛을 보려고 조리를 했습니다. 그래도 전이니까 프라이팬을 이용해 봅니다. 6개 중에서 3개를 먼저 약한 불로 천천히 구웠습니다. 구울때 찢어지지 않을까 조심스러웠는데, 그렇지 않네요. 구워내고 보니 색감이 더 예쁩니다.

나머지 3개는 계란을 한 개 풀어서 계란옷을 입혀서 구웠습니다. 냉동 상태의 오미산적이라 계란옷이 잘 입혀집니다. 계란옷을 입혀서 화려한 색감은 좀 사라졌지만, 맛있게는 보입니다.

두 가지 방법으로 조리한 걸 비교해서 맛을 봤습니다. 그냥 구워내든 계란을 입히든 둘 다 맛있습니다. 기본적으로 전란액 함유량이 많아서 맛에서는 큰 차이가 없이 비슷합니다. 예전에 청정원 더 커진 동그랑땡은 그냥 구워서 먹는 것보다 계란물을 입혀서 구운 게 맛도 모양도 더 좋다고 소개해 드린 적이 있는데요, 오미 산적은 맛은 비슷한데, 그냥 구운것은 화려하게 예쁘고, 계란물을 입힌거는 내가 직접 모두 한듯 은은한 느낌^^이 좋네요. 맛은 비슷하니 개인 취향에 맞게 조리하시면 되겠습니다.

제가 예상했던 것보다 사옹원 오미 산적 맛있습니다. 햄, 맛살, 계란만으로 구운것도 맛있는데, 절임우엉, 파, 새송이버섯에 약간의 전분이 섞여 있으니 맛이 없을수는 없는 구성이긴 합니다. 명절 음식하실때 너무 스트레스 받지 마시고요, 제 개인적인 생각으로는 청정원 동그랑땡이나 사옹원 오미산적 정도는 상에 올리기 전에 계란물 살짝 입혀 구워내서 올리면 꽤나 괜찮은 맛과 모양이 나올 듯싶습니다. 평소에 손님 오셔서 음식 내실 때도 이용하셔도 좋을 것 같고요. 많은 사람의 도움을 받아 결국 내가 만든 요리가 아닌가 생각되네요^^ 이번 명절은 가족끼리 조용하게 보내시는 댁이 많겠지만, 음식은 맛있는 거 챙겨 드시고, 100% 충전되는 연휴 되시기 바랍니다.